Mar 23 2022
Côté cuisine
Mardi 22 mars, un « repas étoilé » a été servi aux élèves et à la communauté éducative. Une initiative du Conseil Départemental qui était partenaire, cette année, des « étoilés Michelin », événement qui récompense les meilleurs chefs cuisiniers du monde.
A cette occasion, le repas servi aux collégiens de Charente a été imaginé par trois chefs étoilés charentais (voir le menu de la semaine dans un article précédent) et préparé par les personnels des établissements.
Ci-dessous les coulisses de cette préparation au collège de Mansle.
photos : D.M.
Avr 12 2022
Côté cuisine
Au menu d’aujourd’hui, des cornuelles maison accompagnaient la salade de fruits. Quelques photos, ci-dessous, de leur fabrication.
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